2.14 Valentine Potluckありがとうございました！

今日はバレンタインデー♡我が家では恒例のポットラックでした。おなじみのお顔のなかに新しいお顔もちらほら。ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました！

本日はバレンタインデーなので、スイーツはもちろんローチョコ。ロースイーツ初めての方もいらっしゃったので、ケーキもつくりましたよ。前回のWSで好評だったミントムースを少し固めのチョコレートスポンジと合わせました。個人的には好きなコンビネーションでしたがいかがでしたでしょうか？

生麹からの手作り甘酒、お豆腐の塩麹漬け、お味噌漬け、カカオサラダ、ロータンタン麺、自家製金柑を使ったヒマワリの種のパテにスイーツはかなりのアイディアもの！それとまたもや初めての中国食材。名前を忘れてしまったのですが、文化の違いは毎回楽しいです。

今日もちびっこがいっぱいで賑やかにあっという間に時間が経過。楽しい時間をありがとうございました！

次回は3/22(火）に開催予定です。参加ご希望の方はchocorek@gmail.comまでご連絡下さい。またお会いできることを楽しみにしております。

2.11 Raw Chocolate WSありがとうございました！

本日は初の雪の日のWSでした。ご参加の皆様、足元の悪い中さいたままで来ていただきまして本当にありがとうございました！

今回で最後のValentine Raw Chocolate WS。同じ内容のはずなのだけど、なんでこんなに違った雰囲気になるのだろうと不思議なくらい参加される方のエネルギーで場の雰囲気は変わります。

3回目の今日はニッチー以外にちびちゃんが4人いたも関わらず、いままでで1番落ちついた感じでした。渦巻きトリュフも最初から皆さんとっても上手にできてびっくり！！

また石塚ともさんもご参加だったので、ラッキーなことにともさん流チョコの作り方も聞けちゃいました。ともさん、今回も楽しいシェアをいろいろありがとうございました！

本日のサービスグラスデザートはチョコとミントムースwithベリーソース♡フレッシュミントをたくさん摘んだので、入れたらどうかなと思い試しに使ってみました。いかがだったかしら？

今回はバレンタイン直前で自分で作る時間がない方のために、ローチョコの販売もさせていただきました。想像以上にたくさんご購入いただきまして本当にありがとうございました！またご要望があれば、用意したいと思います。

ローチョコ初体験からエキスパートの方まで幅広い皆さまで、今回もあっという間の3時間、というかまたそれ以上でしたね（笑）とっても濃厚な時間をありがとうございました。お家でもいろいろと実践してみていただけるとうれしいです♪

感謝を込めて

ちょこれこ

2.27 Raw Sweets WS! 定員になりました！

お陰さまで2月27日のRaw Sweets WSは定員になりました。

今回も参加しようと思ってお申し込みが遅れてしまった方は、キャンセル待ちのご連絡をいただければ次回は優先的にご予約させていただきます。お席が少なくて大変申し訳ございません。。。。。調整がつけば追加日程ももうけようかと思います。

以後キャンセル待ちでの申し込みを受付致します。→chocorek@gmail.com

どうぞよろしくお願い致します。

感謝を込めて

ちょこれこ

2.27 Raw Sweets WS! 受付は2.6より開始です。

詳細の告知が遅くなりましたが、2月27日のRaw Sweets WSのテーマは、ムース＆プリンです。＊画像は先日つくりました試作ババロアで、イメージですのでご了承下さい。

今回はアイリッシュモス以外にも、100%Rawにはなりませんが手に入りやすい寒天パウダーや葛粉も使い新たなロースイーツの可能性を探ります。

醗酵食品として寒い冬場に大活躍の酒粕を使ったプリンは乳製品なしとは思えないおいしさですよ。

このWSではアイリッシュモス、サイリウムパウダー、寒天パウダー、葛粉の使用法を学び、ムース、プリンなどを作るうえでの知識を身につけます。

初心者の方でも参加できますが、単発クラスなので、ローフードに関する基本的な知識がある方のほうが理解しやすい内容のクラスです。

使用する食材はできる限りRawで無農薬、オーガニックの食材、甘味料としては、ドライフルーツかメープルシロップ、ローハニーなどを使用します。白砂糖、乳製品は一切使用致しませんのでご安心下さい。

• 開催日時：　2月27日（日）13:00〜16:00 (毎回延長するので、変更しました。）
• 受講料：　8,000縁（yen)（レシピ数種、試食、オーガニックドリンク付）＊食材の関係で今回も値上げさせていただいているのですが、3月のWSから本格的に価格変更させていただきます。その理由等はまた後日ご説明させていただきますが、今後もクラス継続させるうえでご理解いただけると幸いです。
• 定員：　先着7名さま
  
• 開催地：　埼玉県さいたま市　JR埼京線南与野駅より徒歩約15分（詳細はお申し込み後にご連絡致します。）
• お申し込み方法：　お名前、ご住所、電話番号を記載の上、下記のメールアドレスまでご連絡下さい。☆☆お申し込み開始日は2月6日です。先着順に公平に受け付けますので、6日前のお申し込みはお控え下さい。☆☆　お申し込みはこちらまで→　chocorek@gmail.com　＊送信後2日経過しても返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡いただけると幸いです。
• お支払い方法：　予約確認メール到着後、７日以内に指定の銀行口座へのお振込をお願い致します。恐れ入りますが、振込手数料はご負担下さいませ。
• お子様とご一緒に参加希望の方はお申し込みメールにお子様の年齢をお知らせ下さい。
• 現在授乳中のため、クラスの途中で授乳が入る可能性がございます。その点をご了承いただける寛容な方のみご参加下さい。
• キャンセルについて：

　　　・振込完了後のキャンセル料について開催日より７日を切った場合100％（返金なし）
　　　・スケジュールをよく確認してから申し込みくださいませ。

では皆様にお会いできることを楽しみにしております♪

1.29 Raw Chocolate WSありがとうございました！

昨日2回目のValentine Chocolate WSもお陰さまで無事終了することができました！ご参加いただきました皆さまありがとうございました！！

今回はスタッフに新メンバーが加わり、身内だけとはまた違う新たなエネルギーをいただき、ひとりの人の持つ影響力を改めて痛感した1日でもありました。タマちゃん、長時間本当にお疲れさまでした。

今回もガナッシュにテンパリングしたチョコをコーティングするのは初めての方ばかり。慎重に失敗しないようにする姿はそれぞれの性格がとっても出ていて、見ていても楽しかったです。

回数を重ねる毎に自分もどんどんローチョコレートの奥深い世界にはまっていっているのを感じる今日この頃。

皆さまの今後のロースイーツの幅が更に広がりますよーに♪

楽しいおしゃべりに笑顔！！本当にありがとうございました！

1.23 Raw Chocolate WSありがとうございました！

第1回のValentine Raw Chocolate WS♪　今回もリピートの方と新規の方の混合クラス。ご参加いただきました皆さま、本当にありがとうございました！

前回のローチョコクラスとは違うレシピに挑戦した今回のWS。直前まで試作にばたつきましたが、なんとか無事終了してほっと一安心しました。

できるだけ皆さんにわかりやすいようにと思ったのですが、初めてロースイーツ体験をした方には、情報がいっぱいいっぱいで大変だったかもしれません。今回のチョコWSの後は、初心者の方が大変にならないようにクラス分けしようかと思います。
本日のサービススイーツは苺プティング。盛りつけは実家から朝ミントの葉を摘んで来た妹のケイが担当しました。

お持ち帰りチョコはお好みでトッピングしていただきましたよ♪今日は初めて小学生のゲスト。ニッチーともよく遊んでくれてとっても賢くて可愛いかった〜。チョコ作りもやる気満々で一緒にできて楽しかったです。このくらい大きくなると親子WSも楽しそうだなーと夢が膨らみました。

いろいろと打ち合わせしたつもりだったのですが、今回も時間を大幅にオーバーしてしまい、おしゃべりして気がつけば5時頃でした。皆さま、長時間お疲れさまでした。次回は、時間内におさまるようにがんばります。もちろんのんびりしていきたい方は、またいろいろお話しましょう☆

ではまた次回のWSもお楽しみに♪ありがとうございました！

感謝を込めて

ちょこれこ

2.11 Raw Chocolate WS! 定員になりました！

お陰さまで2月11日のValentine Raw Chocolate WSは定員になりました。

今回も参加しようと思ってお申し込みが遅れてしまった方は、キャンセル待ちのご連絡をいただければ次回は優先的にご予約させていただきます。お席が少なくて大変申し訳ございません。。。。。

以後キャンセル待ちでの申し込みを受付致します。→chocorek@gmail.com

1月29日はあとお一人様は大丈夫です。（1/21現在）ご希望の方は同じメールアドレスまでご連絡下さい。

どうぞよろしくお願い致します。

感謝を込めて

ちょこれこ